Cabernet Sauvignon

 

Nombre del vino: Bro Valero. Cabernet Sauvignon
Variedad: Cabernet Sauvignon (100%)
Denominación Origen: La Mancha
Área de producción: Villarrobledo–La Mancha
% Vol.: 14 %
Acidez total: 5,50 g/l
Polifenoles Totales: 58 (IPT)
Tipo de suelo: Arenoso
Densidad: 2.800 cepas/ha.
Edad del viñedo: 16 años
Pendiente %: 0,5 %
Producción: 1,43 kg/cepa
Tipo de poda: Royat
Época de vendimia: Tercera semana de Septiembre
Maceración: 1 días
Período fermentación: 8 días
Tiempo en barrica: 8-10 meses aprox.
Barricas tipo %: 50% roble americano y 50% francés

Elaboración
los viñedos están a unos 710 metros sobre el nivel del mar, con veranos secos e inviernos fríos, con una amplitud térmica alta en la época previa a la vendimia, lo que hace que la maduración sea muy buena. Se vendimia con máquina por la noche aprovechando las frescas temperaturas, donde luego se hace una selección a mano de la vendimia en la bodega. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC. Las barricas de roble americano y francés se encargan de hacer la fermentación maloláctica. Permanece en estas barricas durante un tiempo aproximado de entre 8 y 10 meses.

Notas de cata
- Fase Visual: de capa alta con bonito color rojo picota, con ribete violáceo vivo y limpio.
- Fase Olfativa: vino con intensidad aromática elevada, con aromas de fruta madura y notas minerales.
- Fase Gustativa: vino amplio, redondo, sabroso, potente, de postgusto largo. Ideal para maridajes con carnes rojas y asados.

 


Fermentado en barrica

 

Nombre del vino: Bro Valero. Fermentado en barrica
Variedad: Macabeo y Chardonnay
Denominación Origen: La Mancha
Área de producción: Villarrobledo–La Mancha
% Vol.: 14 %
Acidez total: 6,50 g/l
Tipo de suelo: Arenoso Densidad: 2.000 cepas/ha.
Edad del viñedo: 18 años
Pendiente %: 0,7 %
Producción: 2,10 kg/cepa
Tipo de poda: Royat
Época de vendimia: Cuarta semana de Agosto
Criomaceración: 2 días
Período fermentación: 45 días
Tiempo en barrica: 12 meses aprox.
Barricas tipo %: 100% roble americano

Elaboración
los viñedos están a unos 710 metros sobre el nivel del mar, con veranos secos e inviernos fríos, con una amplitud térmica alta en la época previa a la vendimia, lo que hace que la maduración sea idónea. Se vendimia con máquina por la noche aprovechando las frescas temperaturas, donde luego se hace una selección a mano de la vendimia en la bodega. Se realiza una maceración en frío de 2 días para mayor extracción de aromas. Posteriormente se produce la fermentación se realiza en barricas de roble americano durante 45 días aprox., donde también hacen la fermentación maloláctica. Permanece en estas barricas tras terminar las fermentaciones hasta un tiempo total de 12 meses.

Notas de cata
- Fase Visual: bonito color amarillo dorado fruto de la crianza en madera durante 12 meses con batonages continuos macerándose sobre sus propias lías.
- Fase Olfativa: de intensidad aromática alta, con ciertas notas florales, con una destacada madera pero integrada, y un fondo suave y alegre de lías.
- Fase Gustativa: vino estructurado, muy untuoso, con gran cuerpo y persistente.

 


Syrah

 
Nombre del vino: Bro Valero. Syrah
Variedad: Syrah (100%)
Denominación Origen: La Mancha
Área de producción: Villarrobledo–La Mancha
% Vol.: 14,5 %
Acidez total: 5 g/l
Polifenoles Totales: 65 (IPT)
Tipo de suelo: Arenoso
Densidad: 2.600 cepas/ha.
Edad del viñedo: 12 años
Pendiente %: 0,3 %
Producción: 1,54 kg/cepa
Tipo de poda: Royat
Época de vendimia: Primera semana de Septiembre
Maceración: 2 días
Período fermentación: 7 días
Tiempo en barrica: 6 meses aprox.
Barricas tipo %: 50% roble americano y 50% francés

Elaboración
los viñedos están a unos 710 metros sobre el nivel del mar, con veranos secos e inviernos fríos, con una amplitud térmica alta en la época previa a la vendimia, lo que hace que la maduración sea muy buena. Se vendimia con máquina por la noche aprovechando las frescas temperaturas, donde luego se hace una selección a mano de la vendimia en la bodega. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC, donde se le realizan dos delestages. Las barricas de roble americano y francés se encargan de hacer la fermentación maloláctica. Permanece en estas barricas durante un tiempo aproximado de entre 6 y 8 meses.

Notas de cata
- Fase Visual: bonito color cereza picota, con ribete violáceo fruto de su juventud. Elevada capa.
- Fase Olfativa: de intensidad aromática alta, con predominio de frutillos rojos y frambuesas, destacando las notas de madera.
- Fase Gustativa: vino estructurado, equilibrado, taninos redondos, con gran cuerpo y alta persistencia.